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材料
かぼちゃ(皮と種を除いたもの)
150g
豆乳(無調整)
200ml
砂糖
大さじ3
粉ゼラチン
5g
水
大さじ2
（ゼラチンをふやかす用）
作り方
1
ステップ 1
かぼちゃを一口大に切り耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ600Wで4分、竹串がすっと通るまで加熱する。
2
ステップ 2
小さな器に粉ゼラチンと水を入れてふり混ぜ、そのまま5分ほどおいてふやかしておく。
3
ステップ 3
加熱したかぼちゃをボウルに移し、フォークで滑らかになるまでよくつぶす。
4
ステップ 4
鍋に豆乳と砂糖を入れて中火にかけ、沸騰させないよう温めたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
5
ステップ 5
つぶしたかぼちゃに4を少しずつ加えて混ぜ、なめらかになったら容器に流し入れる。
6
ステップ 6
粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で3時間以上、固まるまで冷やす。
コツ・ポイント
冷やす時間は含まず、実働時間は20分ほどです。冷蔵庫で3時間以上、しっかり固まるまで冷やしてください。豆乳を沸騰させるとゼラチンが固まりにくくなるので、沸騰直前で火を止めるのがコツ。保存は冷蔵で2日ほど。仕上げにシナモンや黒みつをかけても美味しいです。
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