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材料
鶏むね肉
300g
（一口大のそぎ切り）
さつまいも
1本
（1cm厚さの半月切り）
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
（鶏肉にまぶす）
サラダ油
大さじ1
はちみつ
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
作り方
1
ステップ 1
鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、塩こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。
2
ステップ 2
さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
3
ステップ 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を並べて中火で焼く。両面に焼き色がつき、中心まで火が通るまで4〜5分焼く。
4
ステップ 4
さつまいもを加え、両面に焼き色がつくまで炒め合わせる。
5
ステップ 5
はちみつ、粒マスタード、しょうゆを混ぜ合わせたたれを加え、全体に絡めながら1〜2分煮詰めて照りを出す。
コツ・ポイント
鶏むね肉は薄くそぎ切りにして片栗粉をまぶすことで、パサつかずしっとり仕上がります。さつまいもを先に電子レンジで加熱しておくと、炒め時間を短縮できて焦げつきも防げます。粒マスタードが無ければ、からしとマヨネーズを少量ずつ混ぜても代用可能です。冷蔵で2日ほど保存でき、食べる前によく加熱し直してください。お弁当のおかずにも向いています。
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