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材料
鶏むね肉
300g
（一口大に切る）
かぼちゃ
200g
（薄切り）
玉ねぎ
1/2個
（薄切り）
にんにく
1片
（みじん切り）
赤唐辛子
1本
（輪切り、お好みで）
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1
（鶏肉の下味用）
片栗粉
大さじ1
（鶏肉の下味用）
ナンプラー
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
バジル
1パック
（生のもの、ひとつかみ）
作り方
1
ステップ 1
かぼちゃを5mm幅の薄切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱してやわらかくする。
2
ステップ 2
鶏むね肉を一口大に切り、酒と片栗粉をまぶして下味をつける。
3
ステップ 3
フライパンにサラダ油とにんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったら鶏肉を加え、中心まで白くなるまでしっかり炒める。
4
ステップ 4
かぼちゃと玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め合わせる。
5
ステップ 5
ナンプラー、オイスターソース、砂糖を加えて全体に絡め、味をなじませる。
6
ステップ 6
火を止めてバジルの葉をちぎって加え、さっと混ぜて器に盛る。
コツ・ポイント
バジルは加熱しすぎると香りが飛ぶので、火を止めてから混ぜるのがコツです。鶏むね肉は下味に片栗粉をまぶすことでパサつきにくくなります。冷蔵で2日ほど保存可能。温め直すときはバジルを後がけにすると香りが残ります。
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