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材料
さつまいも
200g
（1.5cm角）
ベーコン
40g
（1cm幅）
玉ねぎ
1/4個
（みじん切り）
マヨネーズ
大さじ2
はちみつ
小さじ1
粒マスタード
小さじ1
オリーブ油
小さじ1
（ベーコンを炒める用）
塩
少々適量
こしょう
少々適量
作り方
1
ステップ 1
さつまいもは1.5cm角に切り、水に3分さらして水気を切る。
2
ステップ 2
耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ600Wで5分、竹串がすっと通るまで加熱する。
3
ステップ 3
玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をよく絞る。
4
ステップ 4
フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを中火で中心まで火が通りカリッとするまで炒める。
5
ステップ 5
ボウルにマヨネーズ、はちみつ、粒マスタード、塩、こしょうを混ぜてソースを作る。
6
ステップ 6
さつまいも、玉ねぎ、ベーコンをボウルに加え、全体を和えたら器に盛る。
コツ・ポイント
冷蔵で2日ほど保存できます。粒マスタードを普通のマスタードに替えても、砕いたくるみを加えても美味しく仕上がります。多めに作って冷蔵作り置きにするのもおすすめです。
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