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材料
かぼちゃ
1/4個
（種とわたを取り一口大に切る）
玉ねぎ
1/2個
（薄切り）
バター
10g
牛乳
200ml
水
200ml
顆粒コンソメ
小さじ2
塩こしょう
少々
作り方
1
ステップ 1
玉ねぎは薄切りにし、かぼちゃは皮つきのまま一口大に切る。
2
ステップ 2
鍋にバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3
ステップ 3
かぼちゃを加えて油を絡め、水を加えてふたをし、竹串がすっと通るまで15分ほど煮る。
4
ステップ 4
火を止めて粗熱を取り、ミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
5
ステップ 5
鍋に戻して牛乳と顆粒コンソメを加え、沸騰させないように温めて塩こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
冷めても美味しいので作り置きにも向きます。冷蔵で2日、冷凍するなら牛乳を加える前の状態で1か月ほど保存できます。牛乳を豆乳や生クリームに替えても、かぼちゃの甘みが引き立って美味しく仕上がります。
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