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材料
鶏むね肉
1枚
（300g程度、一口大に切る）
かぼちゃ
1/4個
（200g程度、5mm幅に切る）
長ねぎ
1/2本
（斜め薄切り）
にんにく
1片
（みじん切り）
しょうが
1片
（みじん切り）
甜麺醤
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1/2
（鶏肉の下味用）
片栗粉
大さじ1
（鶏肉の下味用）
サラダ油
大さじ1
水
大さじ2
作り方
1
ステップ 1
鶏むね肉は一口大に切り、酒大さじ1/2と片栗粉大さじ1をまぶす。かぼちゃは種とわたを取り5mm幅に切る。
2
ステップ 2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、かぼちゃを並べて中火で両面2分ずつ焼いて取り出す。
3
ステップ 3
同じフライパンで鶏肉を中火で焼き、色が変わったらふたをして中まで火が通るまで3〜4分蒸し焼きにする。
4
ステップ 4
鶏肉に火が通ったら、みじん切りのにんにくとしょうがを加えて香りが立つまで炒める。
5
ステップ 5
甜麺醤大さじ2、しょうゆ大さじ1、水大さじ2を加えてからめ、かぼちゃを戻し長ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
コツ・ポイント
甜麺醤は焦げやすいので水を少し加えてのばすと失敗しにくい。かぼちゃは薄めに切ると火の通りが早く時短になる。冷蔵で2日ほど保存可能、お弁当のおかずにも向く。
Q&A
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