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材料
さつまいも
1本
（皮つきのまま、約250g）
鶏ひき肉
150g
ごま油
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
水
150ml
しょうが(すりおろし)
小さじ1
白ごま
少々
（仕上げ用）
作り方
1
ステップ 1
さつまいもは皮つきのまま1.5cm角に切り、変色を防ぐため5分ほど水にさらす。
2
ステップ 2
鍋にごま油をひき、鶏ひき肉を中心まで火が通るまで中火で炒める。
3
ステップ 3
水気を切ったさつまいも、水、酒、砂糖、しょうがを加えて煮立たせ、落し蓋をして弱火で10分煮る。
4
ステップ 4
さつまいもに竹串がすっと通ったら、しょうゆとみりんを加え、汁気がとろりとするまで中火で煮詰める。
5
ステップ 5
器に盛り、白ごまを振ってできあがり。
コツ・ポイント
さつまいもは皮つきのままでOK。水にさらすと色よく仕上がります。冷蔵で3日ほど日持ちするので、多めに作って作り置きにも。仕上げに七味を振ると味が締まります。
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