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材料
鶏むね肉
1枚
（300g目安）
れんこん
150g
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
にんにく
1片
（薄切り）
赤唐辛子
1本
（小口切り）
ナンプラー
大さじ1.5
砂糖
小さじ1
レモン汁
小さじ1
万能ねぎ
適量
（小口切り）
作り方
1
ステップ 1
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
2
ステップ 2
れんこんは皮をむいて薄い半月切りにし、酢水に5分さらして水気を切る。
3
ステップ 3
フライパンにサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で香りが立つまで炒める。
4
ステップ 4
鶏肉を加えて中火で焼き、中心まで白く火が通るまでしっかり炒める。
5
ステップ 5
れんこんを加え、透き通ってきたらナンプラー、砂糖、レモン汁を回し入れて炒め合わせる。
6
ステップ 6
器に盛り、小口切りの万能ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
れんこんは酢水にさらすと変色を防げて食感もシャキッとします。冷蔵で2日ほど保存可能です。お弁当のおかずにもおすすめです。辛さを抑えたい場合は赤唐辛子を減らしても美味しく作れます。
Q&A
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