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材料
れんこん
150g
（皮をむいてすりおろす）
しめじ
1パック
（石づきを取りほぐす）
だし汁
400ml
みそ
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
小ねぎ
1本
（小口切り）
作り方
1
ステップ 1
れんこんは皮をむき、目の細かいおろし器ですりおろしておく。
2
ステップ 2
しめじは石づきを切り落とし、手で小房にほぐす。
3
ステップ 3
鍋にだし汁としめじを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮る。
4
ステップ 4
すりおろしたれんこんを加え、混ぜながらとろみがつくまで2〜3分煮る。
5
ステップ 5
みそとしょうゆを溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
6
ステップ 6
器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
れんこんは繊維に沿ってすりおろすとよりとろみが強く出ます。冷蔵で翌日まで保存可能ですが、とろみが増すので食べる際に少しだし汁を足すと食べやすいです。きのこはお好みでえのきや舞茸に置き換えても合います。
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