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材料
鶏むね肉
1枚
（250g程度、皮を取る）
酒
大さじ1
塩
少々
かぼちゃ
1/4個
（一口大に切る）
ブロッコリー
1/2株
（小房に分ける）
すりごま
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
作り方
1
ステップ 1
耐熱皿に鶏むね肉をのせ、酒と塩をふってラップをかけ、電子レンジ(600W)で8分加熱する。切って中心まで火が通っているか確認し、粗熱が取れたら手で食べやすくほぐす。
2
ステップ 2
かぼちゃは一口大に切って耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分加熱し、竹串がすっと通るまで柔らかくする。
3
ステップ 3
ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱し、芯まで柔らかくなるまで蒸す。
4
ステップ 4
小さめの器にすりごま、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を入れてよく混ぜ合わせ、ごまだれを作る。
5
ステップ 5
器にほぐした鶏むねと蒸したかぼちゃ、ブロッコリーを盛り合わせ、ごまだれをかけて完成。
コツ・ポイント
鶏むねはレンジ加熱後にアルミホイルで包んで5分ほど置くと、しっとり仕上がります。野菜はかぼちゃ→ブロッコリーの順に加熱すると色よく仕上がります。ごまだれは多めに作って冷蔵庫で3日ほど保存でき、蒸し野菜や豆腐にかけても使えます。鶏むねの代わりに蒸し鶏用の鶏もも肉でも作れます。
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