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材料
合いびき肉
200g
なす
2本
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
カットトマト缶
400g
オリーブ油
大さじ2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々少々
作り方
1
ステップ 1
なすは乱切りに、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2
ステップ 2
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを弱火で炒めて香りを立たせる。
3
ステップ 3
なすを加え、中火で油となじむまで3分ほど炒める。
4
ステップ 4
合いびき肉を加え、ほぐしながら中心まで火が通るまで炒める。
5
ステップ 5
カットトマト缶と塩、こしょうを加え、蓋をして弱火で10分煮込む。
6
ステップ 6
味を見て塩加減を調え、器に盛って完成。
コツ・ポイント
なすは油を吸いやすいので、最初に油をなじませてから煮込むと少ない油でもコクが出ます。冷蔵で2日ほど保存でき、パスタにあえたりチーズをのせてオーブン焼きにしても美味しいです。バゲットを添えるのもおすすめです。
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