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材料
里芋
4個
（約200g）
鶏ひき肉
100g
しょうが
1片
（せん切り）
水
400ml
顆粒だし
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
片栗粉
小さじ2
（同量の水で溶く）
小ねぎ
適量
（小口切り・なくても可）
作り方
1
ステップ 1
里芋は皮をむき、1cm厚の半月切りにする。しょうがはせん切りにする。
2
ステップ 2
鍋に水、顆粒だし、里芋、しょうがを入れて中火にかける。
3
ステップ 3
煮立ったら鶏ひき肉をほぐし入れ、アクを取りながら弱めの中火で10分煮る。
4
ステップ 4
里芋がやわらかくなり、ひき肉に中心まで火が通ったら、しょうゆを加える。
5
ステップ 5
火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、1分煮てとろみをつける。器に盛り、小ねぎをのせる。
コツ・ポイント
里芋は厚さを1cmほどに揃えると火の通りがそろい、煮汁にほどよくとろみが出ます。片栗粉を入れる前に火を弱めるとダマになりにくいです。冷蔵で2日ほど保存でき、温め直すときは水を少し足してください。
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