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材料
白菜
250g
（約2〜3枚）
ウインナー
4本
しょうが
1片
（薄切り）
水
400ml
顆粒コンソメ
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
ごま油
小さじ1
（仕上げ用）
小ねぎ
適量
（お好みで）
作り方
1
ステップ 1
白菜の葉は3cm幅のざく切り、芯は薄めのそぎ切りにする。しょうがは薄切りにする。
2
ステップ 2
ウインナーは斜めに2〜3本切り込みを入れる。
3
ステップ 3
鍋に水400mlとコンソメ、しょうが、白菜の芯を入れて中火にかけ、煮立ったら3分煮る。
4
ステップ 4
白菜の葉とウインナーを加え、ふたをして弱めの中火で5分煮る。白菜がしんなりすればOK。
5
ステップ 5
煮えたウインナーを食べやすく切り、塩、こしょうで味を調える。火を止めてごま油を回し入れ、あれば小ねぎを散らす。
コツ・ポイント
ウインナーに切り込みを入れるとスープに旨みが出て、火も通りやすくなります。ウインナーは中心まで火が通るまで温めてください。冷蔵で2日ほど保存でき、温め直すとさらに白菜の甘みが出ます。春雨やごはんを足すと食べ応えのある一品に。
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