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材料
里芋
4個
（小ぶりのもの（約250g））
豚こま切れ肉
100g
長ねぎ
1/2本
（小口切り）
水
250ml
顆粒だし
小さじ1/2
無調整豆乳
150ml
みそ
大さじ1.5
作り方
1
ステップ 1
里芋は皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。豚こま肉は食べやすい大きさに切り、長ねぎは小口切りにする。
2
ステップ 2
鍋に水と顆粒だしを入れて中火にかけ、沸いたら里芋を入れる。ふたをして弱めの中火で8分、里芋に竹串がすっと通るまで煮る。
3
ステップ 3
豚肉を1枚ずつほぐしながら加え、色が変わって中心まで火が通るまで2〜3分煮る。出てきたアクはすくう。
4
ステップ 4
豆乳を加え、弱火にして温める。ぐらぐら沸かすと分離するので、鍋のふちがふつふつするくらいで止める。
5
ステップ 5
火を止めてみそを溶き入れ、長ねぎを加えてひと混ぜする。器に盛る。
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