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材料
鶏もも肉
1枚
（約250g）
白菜
250g
（ざく切り）
玉ねぎ
100g
（薄切り）
小麦粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1
水
100ml
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1
牛乳
100ml
塩
少々
こしょう
少々
作り方
1
ステップ 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうと小麦粉をまぶす。白菜はざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
2
ステップ 2
フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で3分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1分焼く。
3
ステップ 3
玉ねぎと白菜をフライパンに加え、1分ほど炒めて油をなじませる。
4
ステップ 4
水、ケチャップ、ウスターソース、顆粒コンソメを加えて混ぜ、ふたをして中火で6分煮る。
5
ステップ 5
牛乳を加えて弱火で2分温め、とろみがついたら塩こしょうで味を調える。鶏肉の中心まで火が通っているか確かめる。
コツ・ポイント
鶏肉は大きさをそろえて切ると火の通りがそろいます。牛乳は煮立たせると分離しやすいので、必ず弱火で温めてください。ごはんにもパンにも合い、残りは冷蔵で翌日まで。温め直すときは弱火で。
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