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材料
里芋
6個
（皮をむいて一口大に切る）
豚バラ薄切り肉
150g
（4cm幅に切る）
長ねぎ
1/2本
（斜め切り）
ごま油
大さじ1
みそ
大さじ1
（たれ用）
砂糖
大さじ1
（たれ用）
しょうゆ
小さじ1
（たれ用）
酒
大さじ1
（たれ用）
白ごま
少々
（仕上げ用）
作り方
1
ステップ 1
里芋は皮をむいて一口大に切り、耐熱皿に入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
2
ステップ 2
みそ、砂糖、しょうゆ、酒を小さな器で混ぜてたれを作る。豚バラは4cm幅、長ねぎは斜め切りにする。
3
ステップ 3
フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラを入れて焼き色がつき、中まで火が通るまで炒める。
4
ステップ 4
レンジで加熱した里芋を加えて1〜2分炒め、表面に軽く焼き色をつける。
5
ステップ 5
合わせたたれを回し入れ、全体にからめながら1〜2分炒める。長ねぎを加えてさっと混ぜ、器に盛って白ごまをふる。
コツ・ポイント
里芋はレンジで先に火を通すので、フライパンでは短時間で仕上がります。かたさが残る時は、たれを入れる前にふたをして1分ほど蒸し焼きにしてください。冷蔵で2日ほど保存でき、温め直す時は電子レンジで。豚バラは鶏もも肉に替えてもおいしくできます。
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