FREE
材料
鶏もも肉
300g
（一口大に切る）
しめじ
1パック
（石づきを取ってほぐす）
玉ねぎ
1/2個
（薄切り）
にんにく
1片
（薄切り）
小麦粉
大さじ1
（鶏肉にまぶす）
オリーブ油
大さじ1
白ワインまたは水
50ml
顆粒コンソメ
小さじ1
牛乳
100ml
バター
10g
粒マスタード
大さじ1
（仕上げ用）
塩こしょう
少々
パセリ
適量
（あれば、みじん切り）
作り方
1
ステップ 1
鶏もも肉は一口大に切って塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。しめじはほぐし、玉ねぎとにんにくは薄切りにする。
2
ステップ 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉の皮目から焼く。両面に焼き色がつき中まで火が通ったら一度取り出す。
3
ステップ 3
同じフライパンで玉ねぎとにんにくを炒め、しんなりしたらしめじを加えてさらに炒める。
4
ステップ 4
白ワインまたは水を加えて煮詰め、鶏肉を戻し入れる。顆粒コンソメと牛乳、バターを加えて中火で2〜3分煮る。
5
ステップ 5
火を止めて粒マスタードを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。器に盛りパセリを散らす。
コツ・ポイント
粒マスタードは仕上げに加えると風味が飛びにくいです。しめじはえのきや舞茸に替えてもおいしくできます。冷蔵で2日ほど保存でき、温め直す時は焦げないよう弱火でゆっくり温めてください。バゲットやごはん、どちらにも合います。
Q&A
まだ質問がありません。
質問するにはログインが必要です。
ログインして質問する