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材料
さんま(三枚おろし)
2本
（骨を取り除いたもの）
ミニトマト
10個
（半分に切る）
にんにく
1片
（薄切り）
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ3
水
100ml
塩
少々
（下味用と仕上げ用）
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
少々
（あれば）
作り方
1
ステップ 1
さんまの両面に塩少々をふり、10分ほど置いて出てきた水気をペーパーで拭き取る。
2
ステップ 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで熱する。
3
ステップ 3
さんまを皮目から入れ、中火で1分30秒ほど焼き色をつける。
4
ステップ 4
ミニトマト、白ワイン、水を加えてふたをし、中火でさんまの中心まで火が通るまで7〜8分蒸し煮にする。
5
ステップ 5
塩こしょうで味を整え、パセリを散らして完成。
コツ・ポイント
白ワインが無ければ酒でも代用できます。汁ごとお皿に盛り、バゲットを添えると煮汁まで楽しめます。冷蔵で翌日までなら保存可能、食べる前によく加熱してください。
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