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材料
なす
2本
（約200g）
ツナ缶
1個
（70g・油を切る）
青ねぎ
2本
（小口切り）
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
白いりごま
適量
作り方
1
ステップ 1
なすはヘタを落とし、皮に縦の浅い切り込みを数本入れる。ひとつずつラップでふんわり包む。
2
ステップ 2
耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。そのままラップをかけたまま粗熱を取る。
3
ステップ 3
ボウルにしょうゆ、酢、砂糖、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4
ステップ 4
なすのラップを外し、手で縦に裂いて食べやすい長さに切る。水気を軽く絞ってボウルに入れる。
5
ステップ 5
油を切ったツナと青ねぎを加えてさっと和え、器に盛ってごまを振る。冷蔵庫で10分ほどなじませるとより味がしみる。
コツ・ポイント
なすは加熱後に水気をしっかり絞ると味がぼやけません。ラップを外すときは蒸気でやけどしやすいので、粗熱が取れてからにしてください。清潔な保存容器で冷蔵し、2日以内に食べ切ってください。青じそやみょうがを足すとさっぱり感が増します。
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