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材料
しめじ
1パック
（石づきを取る）
水菜
1束
（約100g）
オリーブオイル
大さじ1
酢
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
柚子こしょう
小さじ1/2
（お好みで加減）
塩
少々
作り方
1
ステップ 1
しめじは石づきを切り落として小房にほぐし、水菜は根元を落として4cm長さに切る。
2
ステップ 2
耐熱皿にしめじを広げてふんわりラップをかけ、600Wのレンジで2分、しっかり火が通るまで加熱する。
3
ステップ 3
ボウルにオリーブオイル、酢、しょうゆ、柚子こしょう、塩を入れ、泡立て器かスプーンでよく混ぜる。
4
ステップ 4
加熱したしめじの水気をきり、熱いうちにドレッシングのボウルに入れて和え、5分ほどなじませる。
5
ステップ 5
水菜を加えてさっと和え、器に盛って完成。水菜のシャキシャキ感を残すため、食べる直前に混ぜる。
コツ・ポイント
しめじはえのきやまいたけでも代用できます。柚子こしょうは製品によって辛さが違うので、少なめから足してください。冷蔵庫で1日保存できますが、水菜は食べる直前に混ぜるとシャキッと仕上がります。
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