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材料
豚こま切れ肉
200g
しいたけ
4枚
（薄切り）
玉ねぎ
1/2個
（薄切り）
にんにく
1片
（薄切り）
赤唐辛子
1本
（小口切り）
ナンプラー
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
レモン汁
大さじ1
サラダ油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
作り方
1
ステップ 1
しいたけは薄切り、玉ねぎは薄切り、にんにくは薄切り、赤唐辛子は小口切りにする。
2
ステップ 2
フライパンに油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で香りが立つまで炒める。
3
ステップ 3
豚こまを加えて中火で炒め、中心まで火が通るまでしっかり加熱する。
4
ステップ 4
しいたけと玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒め合わせる。
5
ステップ 5
ナンプラー、醤油、砂糖を加えて全体に味がなじむまで炒める。
6
ステップ 6
火を止めてレモン汁を加えて手早く混ぜ、器に盛りつける。
コツ・ポイント
しいたけは軸ごと使うと香りが強く出ます。レモン汁は仕上げに加えると酸味が飛ばずさっぱり仕上がります。冷蔵で2日ほど日持ちするので作り置きにも。ピーマンやパプリカを加えても彩りよく仕上がります。
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