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材料
鶏むね肉
1枚
（250g目安）
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
ぶどう
100g
（皮ごと食べられる品種）
粒マスタード
大さじ1
はちみつ
小さじ1
酢
大さじ1
バター
10g
作り方
1
ステップ 1
鶏むね肉は厚みが均一になるようそぎ切りにし、塩こしょうをふって薄力粉を薄くまぶす。
2
ステップ 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を中火で両面じっくり焼いて中心まで火が通ったら取り出す。
3
ステップ 3
同じフライパンに半分に切ったぶどうを入れ、さっと炒めて軽く焼き色をつける。
4
ステップ 4
粒マスタード、はちみつ、酢を加えて軽く煮詰め、バターを加えて溶かしソースにする。
5
ステップ 5
鶏肉をフライパンに戻してソースをよく絡め、器に盛って完成。
コツ・ポイント
むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにすると火の通りが早くしっとり仕上がります。ぶどうは種なし品種が使いやすく、皮ごと使うと彩りも良くなります。粒マスタードの代わりに柚子胡椒でも合います。冷蔵で翌日まで保存可能、温め直す際は電子レンジで様子を見ながら加熱してください。
Q&A
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