FREE
材料
豚肩ロース肉(とんかつ用)
2枚
（250g程度）
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
（薄くまぶす分）
りんご
1/2個
（皮つき）
玉ねぎ
1/4個
粒マスタード
大さじ1
白ワイン
大さじ2
（無ければ酒）
はちみつ
大さじ1
バター
10g
サラダ油
大さじ1
作り方
1
ステップ 1
豚肉は筋切りし、両面に塩こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。
2
ステップ 2
りんごは皮つきのまま薄いいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
3
ステップ 3
フライパンに油を熱し、豚肉を中火で両面3〜4分ずつ、中心まで火が通るまで焼いて取り出す。
4
ステップ 4
同じフライパンで玉ねぎとりんごをしんなりするまで炒める。
5
ステップ 5
白ワイン、はちみつ、粒マスタードを加えて煮詰め、バターを溶かしてソースにする。
6
ステップ 6
豚肉をフライパンに戻してソースをからめ、器に盛る。
コツ・ポイント
豚肉は焼いたあと少し休ませると肉汁が落ち着きます。粒マスタードが無ければ普通のマスタードでも代用できますが、粒の食感があるとソースがより本格的になります。りんごは紅玉のような酸味のある品種だとソースが締まります。冷蔵で翌日まで保存可能、食べる前にフライパンで温め直してください。
Q&A
まだ質問がありません。
質問するにはログインが必要です。
ログインして質問する