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材料
里芋
6個
（皮をむく）
豚こま切れ肉
150g
にんにく
2片
（薄切り）
長ねぎ
1/2本
（斜め切り）
ごま油
大さじ1
しょうゆ
大さじ1.5
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
塩
少々
（下茹で用）
作り方
1
ステップ 1
里芋は皮をむいて一口大に切り、塩少々を加えた熱湯で7〜8分下茹でし、竹串がすっと通ったらざるに上げる。
2
ステップ 2
にんにくは薄切り、長ねぎは斜め切りにする。
3
ステップ 3
フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚こまを加え、中火で肉の色が変わり中心まで火が通るまで炒める。
4
ステップ 4
下茹でした里芋を加えて炒め合わせ、表面に軽く焼き色をつける。
5
ステップ 5
長ねぎ、酒、しょうゆ、砂糖、鶏がらスープの素を加え、汁気が軽く煮詰まるまで炒め合わせたら火を止める。
コツ・ポイント
里芋は下茹でしてから炒めることで煮崩れを防ぎつつホクホク感が残ります。冷蔵で2日ほど保存可能で、食べる時はフライパンで温め直すと風味が戻ります。豚こまの代わりに豚バラ薄切り肉でも合います。
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