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材料
鯖
2切れ
（切り身）
しめじ
1/2パック
パン粉
大さじ4
おろしにんにく
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
乾燥バジル
小さじ1
（パセリでも可）
塩
少々
こしょう
少々
レモン汁
大さじ1
（お好みで）
作り方
1
ステップ 1
鯖に塩こしょうをふり、10分ほど置いてから出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
2
ステップ 2
しめじは石づきを切り落としてほぐす。ボウルにパン粉、おろしにんにく、乾燥バジル、オリーブオイル半量を入れて混ぜる。
3
ステップ 3
耐熱皿に鯖を並べ、まわりにしめじを散らし、鯖の表面にパン粉ミックスをのせて軽く押さえる。
4
ステップ 4
残りのオリーブオイルを全体にまわしかけ、200度に予熱したオーブンで、鯖の中心まで火が通り表面がきつね色になるまで15〜18分焼く。
5
ステップ 5
焼き上がったらレモン汁をかけて器に盛り付ければ完成。
コツ・ポイント
レモン汁の代わりにポン酢でも合う。仕上げに粉チーズを混ぜても風味が増す。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも。保存は冷蔵で翌日まで。
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