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材料
ペンネ
160g
柿
1個
（熟したもの）
ゴルゴンゾーラ
50g
（小さく切る）
生クリーム
100ml
牛乳
50ml
にんにく
1片
（みじん切り）
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
（茹で汁と味付け用）
こしょう
少々
くるみ
適量
（お好みで、砕いて飾る）
作り方
1
ステップ 1
鍋に湯を沸かして塩を加え、ペンネを表示時間より1分短く茹でる。茹で汁を50mlほど取っておく。
2
ステップ 2
柿は皮をむいて1.5cm角に切る。ゴルゴンゾーラも同じくらいの大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。
3
ステップ 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまでじっくり熱する。
4
ステップ 4
生クリームと牛乳を加え、ゴルゴンゾーラを溶かしながら弱火でとろみがつくまで煮詰める。
5
ステップ 5
茹で上がったペンネと柿、茹で汁を加え、中火で全体にソースが絡むまで手早く混ぜる。塩こしょうで味を調える。
6
ステップ 6
器に盛り付け、お好みで砕いたくるみを散らして仕上げる。
コツ・ポイント
ゴルゴンゾーラは辛口だと塩気が強く出るので、初めてなら甘口(ドルチェ)タイプが失敗しにくいです。柿は硬めのものだと食感が残り、熟したものだと甘みが強く出ます。お好みで選んでください。余ったソースは冷蔵で翌日まで。くるみの代わりにアーモンドでも合います。
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