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材料
なす
3本
豚ひき肉
200g
ピーマン
2個
にんにく
1片
しょうが
1片
みそ
大さじ2
豆板醤
小さじ1
（お好みで加減）
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1
（仕上げ用）
サラダ油
大さじ3
（なすを炒める用）
作り方
1
ステップ 1
なすは乱切りに、ピーマンは一口大に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
2
ステップ 2
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを入れて焼き色がつくまで3分ほど炒めていったん取り出す。
3
ステップ 3
同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、豚ひき肉とにんにく・しょうがを入れて中火で色が変わるまで炒める。
4
ステップ 4
ピーマンとなすを戻し入れ、みそ・豆板醤・砂糖・しょうゆを加えて全体になじむまで中火で2分炒め合わせる。
5
ステップ 5
火を止めてごま油大さじ1を回しかけ、さっと混ぜて器に盛る。
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